Συναγρίδα

Κεφάλι συναγρίδας για εξαιρετική ψαρόσουπα

Dentex head for a gourmet fish-soup

Τσιπουρογνωσία

Απόσταξη ντεμπίνας στο καζαναριό του φίλου μας του Κώστα, στην Κοσμηρά Ιωαννίνων

Μανιταρογνωσία

Μάθημα μανιταρογνωσίας στην Κοσμηρά από τον Πρόεδρο, Νοέμβριος 2012. Το μάθημα είχε και συνέχεια!

Πικάντικες λεπτομέρειες

Colorful peppers in a Thai open-air market, 2007 / © I.A. Daglis

Λαμπρά χρώματα και πικάντικη γεύση: πιπεριές σε υπαίθρια αγορά στην Ταϊλάνδη

New Year's Day Macedonian Lunch

Macedonian delicacies for the New Year's Day lunch: 

lahanodolmades (stuffed pickled cabbage leaves) ...

Red wine (Syrah, Xinomavro and Merlot blend) from the Alpha Estate near Florina (Western Macedonia)

... and lotus fruit from the Pella region (Central Macedonia)

Christmas Wine

A fine wine from Macedonia for Christmas - worth the (20-year) wait!

... and the garnish:

MAARBLE meeting in Prague

Second Progress Meeting of the MAARBLE Project at the Institute of Atmospheric Physics of the Czech Academy of Sciences - with the MAGION-4 satellite engineering model on the left ...

... tasting a well-deserved Staropramen beer in the evening ...

... enjoying Prague by night: the Astronomical Clock and Staromestske Namesti (Old Town Square) ...

Βαρβάρα

Παραδοσιακή βαρβάρα με σιτάρι Βοιωτίας, σουλτανίνες Τουρκίας, αμύγδαλα ΗΠΑ, καρύδια Ρουμανίας και σουσάμι Ινδίας ... δεν χρειάστηκαν τα φυστίκια Κίνας. Τα στοιχεία είναι πραγματικά και σε κάνουν να αναρωτιέσαι τί τέλος πάντων παράγουμε στην Ελλάδα ...

Mushrooms

Περπατώ εις το δάσος ... 

Autumn in the woods of Epirus ...

Αμανίτης ο κίτρινος - εδώδιμος, πλην άνοστος

Amanita citrina - edible but unsavoury

Κόπρινος ο καρακαξοειδής - προφανώς θυμίζει καρακάξα ... θεωρείται δηλητηριώδης

Coprinus picaceus - Magpie fungus, handsome but poisonous ...

Τριχόλωμα (;)

Tricholoma (?)

Ένα πανθηράκι ... όμορφο, αλλά θανάσιμο ...

The cute but deadly panther cap (amanita pantherina) ...

Αμανίτης ο κίτρινος - εδώδιμος, πλην άνοστος

Amanita citrina - edible but unsavoury

Μαράσμιος των Νυμφών

Marasmius oreades

Μια παρέα αλεποπορδές ...

Lycoperdon pyriforme - pear-shaped puffball ...

Ρουσσούλα η εμετική ...

Russula emetica

Μια συγκινητική ανακάλυψη ...

A most touching discovery ...

Αμανίτης ο καισαρικός - ή αλλιώς κοκκινούσκα ή αυγομηλάκι. Νοστιμότατο μανιτάρι.

Amanita caesarea - Caesar's mushroom, a delicacy.

Ρουσσούλα η εμετική ...

Russula emetica

Αμανίτης ο κίτρινος - εδώδιμος, πλην άνοστος

Amanita citrina - edible but unsavoury

Αμανίτης πάνθηρας ... όμορφος και επικίνδυνος

The deadly panther cap (amanita pantherina)

Βωλίτης ο βασιλικός

Boletus regius

Διαβολομανίταρο - το λέει και το όνομά του: θανατηφόρο

Amanita phalloides: deadly

Λακτάριος
Lactarius

Κρατώντας δύο πανέμορφες κοκκινούσκες ... το καλάθι γεμάτο rubescens, που μοιάζουν τόσο πολύ με τον θανατηφόρο πάνθηρα.

Holding two gorgeous Caesar's mushrooms ... the basket is full with blushers, which are dangerously similar to the deadly panther cap.

Με θερμές ευχαριστίες στον Κώστα Γιώτη, φίλο και μανιταρογνώστη

With many thanks to my friend Costas Yotis, mushroom expert

Μάθημα

Μάθημα μανιταριών στο καζαναριό του φίλου μας του Κώστα στην Κοσμηρά Ιωαννίνων ...

... και η συνέχεια στο δάσος 

A day in the woods

A day in the woods near Ioannina, gathering mushrooms ...

MasterChef Αλέξανδρος

Ο Αλέξανδρος ετοιμάζει δείπνο στο κάμπινγκ του Grant Village στο Yellowstone.

October lunch

October lunch outdoors, with colorful autumn leaves from Mountainous Korinthia - a decade ago (October 2002)

Sapporo Crabs

Crabs and other delicacies at the central fish market of Sapporo, Hokkaido (Japan) / © Ι.A. Daglis
Καβούρια και άλλες νοστιμιές στην κεντρική ψαραγορά του Σαπόρο, στο Χοκάιντο της Ιαπωνίας

3 Οκτωβρίου 2000 - πριν από 12 χρόνια ακριβώς στο Σαπόρο Ιαπωνίας: "Ελληνικό" δείπνο σε καβουράδικο με Βασίλη, Δημήτρη και Ισίδωρο. Το Σαπόρο είναι φημισμένο για τα θαλασσινά του και ειδικά για τα καβούρια.

Zum Geburtstag

September 2006 in Evia ... Zum Geburtstag viel Glück!

Japanese in Berlin

27 September 1989: our very first Japanese dinner - in Berlin! - thanks to our good friend Nancy ...